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红枣夹核桃意义何在

2018-10-11 9:53:39  阅读数:91  来源:老家特产招商网 - 干果水果百科 - 大枣百科 编辑:虫子

  有一天,当色泽鲜亮的红枣去了核,遇到了包好皮的核桃,核桃对红枣说枣想核你在一起,于是,枣嫁核桃孕育而生了!上辈子的一千次回眸,换来今生的一次相遇,枣想核你在一起,早就不言而喻了。

红枣夹核桃意义何在1

  红枣夹核桃意义何在

  主要是这么一搭配,更好吃了,主要体现在以下三个方面。

  1:味觉层面

  红枣含有多种糖类,甜度极高,但其中的皂苷成分又提高了人的甜味阈值,让我们能承受这份甜。

  单吃红枣,只知道甜味,却没有层次感

  核桃肉甘而不甜,缺点是微涩,和红枣同食,首先

  成功地掩盖了涩味,然后能降低红枣高浓度的甜味,显现出甜的层次感,使其甜而醇厚。

  2:口感层面

  核桃富有油脂,肉质松脆粉滑。红枣富有纤维,肉质偏干。

  红枣与核桃同嚼后,红枣的软糯夹杂核桃的松脆,产生出适中的嚼感。而且,红枣单吃的话,由于枣皮薄而微韧,吃多了舌头会磨得有点辣,容易磨损口腔黏膜引发上火现象。

  核桃的蛋白质与油脂可有效包裹住枣皮的韧性,降低黏膜触觉的不适感。

  3:香味层面

  红枣有几十种芳香化合物,有独特的红枣香味。核桃需烘烤才香,主要香味成分是含氮的杂环化合物,有独特的核桃香味。两种都是浓香的东西一起吃是很冒险的,常常是香味冲突,或者其中一种香味消失了。

  此两者同食,在红枣香味的基础上加上核桃香味,竟也不冲突,多种芳香化合物融合后,产生出了另一种独特香味

红枣夹核桃意义何在2

  枣夹核桃的制作

  第一步:在家里制作枣夹核桃,首先需要准备的物品有,新疆和田枣、核桃、剪刀、红枣去核器。

  第二步:用去核器将红枣的核去除,将红枣剪开。取适量核桃仁放入红枣内,这样枣夹核就做成了。

  是不是很简单,也可以根据自己的口味和爱好加入葡萄干、花生、腰果、芝麻、枸杞等。

  下面就开始品尝吧。

  温馨提示:红枣的含糖量高,多吃核桃也易上火,建议普通市民每天食用5颗为宜,不建议过多食用。

红枣夹核桃意义何在3

  好吃但不可贪食

  要说这“美脑枣”有啥优点,其中之一就是核桃夹在了红枣里,改善了口感,让一些不爱吃核桃的人也开始吃了。但“红枣的含糖量高,而核桃的脂肪含量高,所以红枣夹核桃即使是正常人也不宜过多食用。大家可以把它作为日常膳食的补充,每天吃三、五颗即可,不可多吃。

  高血脂、高血糖人群最好不吃

  据了解,对于血糖较高和血脂比较高的人来说,红枣属于增糖指数高的食品,即使血糖可以控制的病人,这“红枣夹核桃”一天最多也就能吃一颗,所以对于糖尿病人来说不吃是最好的。

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