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女人吃黑蒜的好处

2018-10-25 14:58:32  阅读数:67  来源:老家特产招商网 - 滋补药材百科 - 其它滋补药材百科 编辑:虫子

  今天小编隆重为大家介绍一种食物——黑蒜。黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”,其营养价值高,但是有谁了解呢?想必很少人知道,对此有人问女人吃黑蒜的好处有哪些呢?详情请往下看:

女人吃黑蒜的好处1

  女人吃黑蒜的好处

  1、抗氧化、抗衰老

  氧化是衰老最大的威胁,而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。发酵后的黑蒜,其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。

  2、调节血糖

  黑蒜能影响肝脏中糖原的合成,减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰岛素破坏,有降血糖作用。

  黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖的成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。

  3、增强免疫功能

  实验表明,黑蒜中的脂溶性挥发油能显着提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。

  4、促进胎儿发育

  常吃有机黑大蒜可以孕育健康聪明的宝宝。

  5、消除疲劳

  黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。

  6、其他功效与作用

  中医来看,黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明:黑蒜不但能增强人体免疫力,而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。

女人吃黑蒜的好处2

  黑蒜的营养价值

  1、黑大蒜的蛋白质、糖份、维生素等至少为大蒜的2倍以上。

  2、黑蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

  3、黑蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为黑蒜辣素。

  4、黑蒜含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

  5、每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。

  营养成分大大的高呦~

女人吃黑蒜的好处3

  黑蒜里出现了什么?

  黑蒜的走红不是因为对风味口感的改变,而是作为“功能食品”。大蒜中有许多抗氧化成分,比如蒜氨酸(S-allyl

  cysteine)以及各种多酚化合物。这些物质在化学检测以及细胞实验中展示了良好的抗氧化性,有一些在动物试验中也体现了各种“保健功能”。于是,这些成分被制成了各种“膳食补充剂”销售。

  实验发现,鲜大蒜变成黑蒜之后,这些物质的含量或者活性大大增加了。不同的研究所选取的检测指标不尽相同,增加幅度各有差异,不过一般都显示了大幅增加。比如,有文献报道蒜氨酸的含量增加了5~6倍。还有文献检测“类超氧化物歧化酶活性”“过氧化氢清清除活性”以及多酚含量,结果是分别增加了13倍、10倍和7倍。

  鲜大蒜变成黑蒜,为什么会导致这些成分如此剧烈的增加呢?文献中推测的机理主要有三种:一是这些成分在鲜大蒜中有一部分与其他物质紧密结合,在长时间的加热中它们被释放了出来;二是在鲜大蒜中存在着一些降低或者抑制了这些物质活性的酶,黑蒜制作过程中这些酶失去了活性,所以这些物质的活性就增加了;三是在褐变过程中,简单的多酚形成了多酚复合物,后者的抗氧化性要强得多——在红茶中,儿茶素形成茶黄素导致抗氧化性大大增加,就是一个类似的例子。


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