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吃羊蝎子上火吗

2018-12-20 16:48:43  阅读数:138  来源:老家特产招商网 - 水产生鲜百科 - 肉类/禽类土产百科 编辑:虫子

  羊蝎子是羊的脊骨部位肉质鲜嫩,骨髓营养丰富,对人体有益肾补虚、健脑的功效,那么,吃羊蝎子上火吗?下面小编来详细介绍给大家,仅供大家参考。

吃羊蝎子上火吗

  吃羊蝎子上火吗

  吃羊蝎子容易上火,食用羊蝎子时,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等,能生吃尽量生吃,以达到温寒平衡。

  羊蝎子的吃法(做法)大全

  一、香辣羊蝎子

  材料:新鲜羊蝎子一根,葱,姜,干红辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然。

  做法:

  1、羊蝎子剁成块,洗干净,羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间需换水;

  2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开,继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面彻底干净;

  3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

  4、再加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖;

  5、炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时;

  6、出锅前添加盐调味,撒上香菜即可。

  二、清水羊蝎子

  材料:羊蝎子,葱,姜,盐,白胡椒粉,清水。

  做法:

  1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净;

  2、加入适量的清水大火烧开;

  3、用手勺撇去浮沫;

  4、加上葱段和姜片;

  5、盖锅小火炖一个半小时,出锅前加盐和胡椒调味即可。

夏天吃羊肉会上火吗

  三、炖羊蝎子

  材料:羊蝎子,香菜几根,八角三个,丁香数粒,小茴香适量,草果一个香叶四片,花椒适量,胡椒适量,大蒜五瓣,食盐适量,老抽1勺,鸡精适量,生抽适量。

  做法:

  1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净;

  2、将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;

  3、取碗放入大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒;

  4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用;

  5、锅中倒入适量的食用油加热,碗中的调料爆香;

  6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒,加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒;

  7、往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时;

  8、出锅前放入适量的鸡精提味,盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。

  四、羊蝎子火锅

  材料:羊蝎子1000g,小米椒4个,葱、姜3片,老抽、生抽各1勺,料酒两勺,盐适量,冰糖10颗,香辣火锅料适量,花椒适量,茴香1勺,香叶两片,桂皮1片。

  做法:

  1、将花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片做成香料包备用;

  2、将羊蝎子放入锅中,加入冷水、葱、姜、料酒大火烧开,去掉羊蝎子中的血水;

  3、水烧开之后,就羊蝎子捞出,将水沥干备用;

  4、将炒锅炒热,加入火锅料,然后将羊蝎子放入其中炒匀,再加入老抽、生抽、烹入料酒翻炒,再加入冰糖;

  5、把香料包放入锅中,加入小米椒(不切),加入足量的热水,烧开之后换成小火慢炖,大约两个小时之后,就可以起锅食用了。

羊蝎子的食用禁忌

  羊蝎子的食用禁忌

  1、吃羊蝎子容易上火,食用羊蝎子时,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等,能生吃尽量生吃,以达到温寒平衡。

  2、烹制羊蝎子时,盐在一开始要少放,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡,可以再加盐。

  通过对吃羊蝎子会上火吗的介绍之后,相信很多对羊蝎子是否上火的人有了更多的了解,这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。


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