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大毫茶树长出金种子

2018-2-18  阅读数:434  来源:行业动态 编辑:宝成

  2016年,“金种子”第一次参加福州茉莉花茶茶王赛,得到两项金奖;2017年再次参加茶王赛,不仅又拿到2项金奖,还摘取1项“茶王”桂冠。两届参赛,获奖五项,这主要得益于福州茉莉花茶精湛的传统工艺,同时也离不开福鼎大毫茶树优良品种提供的优质茶坯原料。福建省福州七余香茶业有限公司总经理陈建说起“金种子”茶王喜悦之情溢于言表。

茉莉花茶01

  虽是隆冬时节,海拔800多米的闽东太姥山七余香茶叶基地,一行行茂盛的大毫茶树绿意盎然,随风飘香。大雾笼罩着茶山,人在茶中行,雾气沾湿了衣摆。这就是福鼎大毫茶树生长的最佳环境。据陈建介绍,福鼎大毫茶树简称大毫或者大号茶。其品种特点是:小乔木型,无性系,大叶类,早生种,二倍体。其树枝生长高大直立,主干明显,枝条粗壮。鲜叶片平均长度为1-1.5厘米,宽度为5.8厘米。叶形长圆,叶面略隆起,颜色浓绿有光泽,白毛多而长。春茶鲜叶内含茶多酚18.5%,蛋白质24.4%,水浸出物44.2%。百芽重量为10.4克。

  陈建说:精心采摘、呵护鲜叶,才能制出优质茶坯。每年的茶山采摘时间为清明前后各10天。清明前10天采摘白毫茶芽,清明后10天采摘一芽一叶或者一芽二叶初展。还要区分鲜叶嫩度等级,防止混杂。另外“金种子”是工艺茶,采摘下来的鲜叶要经过手工叠折束形,然后制成优级茶坯贮藏于冰库之中,与七八月份盛开的福州特有品种茉莉花混合窨制成茶。

  窨花前,冷藏的茶坯要进行干燥处理,把茶坯中的水分控制在4.5%左右利于茶坯吸香,提高花茶鲜灵度。据悉,“金种子”原料搭配以“春茶夏花”为主。即明前的优级大毫茶坯和三伏天福州茉莉花交织配窨。根据茶坯等级掌握下花量。比如四窨级的茉莉花茶,每公斤茶坯配置5公斤茉莉花,七窨级的每公斤茶坯搭配8公斤的茉莉优花。按照传统工艺“四窨一提”标准窨制。由于精工细作,“金种子”茉莉茶色泽乌润,毫芽肥壮,香气清鲜,滋味醇厚,令人赏心悦目。上市后,销量与日俱增。


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