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重庆特产瓷器口麻花

2015-11-26  阅读数:192  来源:各地糕点糖果 - 各地麻花 编辑:

  磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素。

重庆特产磁器口麻花

  重庆特产瓷器口麻花的由来

  麻花是瓷器口的品牌小吃,到瓷器口随便走一圈,就可看到30多家卖麻花的小店。其中打着“陈麻花”招牌的就有12家。这些麻花店的生意个个都火爆,家家都要排队才买得到。所以游客到磁器口去都会品尝一下重庆的特产古镇麻花。还有一个夏麻花,也是祖传的老手艺了,据说夏麻花的创始人是最早在瓷器口卖麻花成名的。麻花店有很多,但是只有一家“陈麻花”需要排队才能买的到,其他的是不用排队的。卖的最好的那家是陈建平,而超市里面的都是陈昌银麻花。

  重庆市磁器口陈麻花食品有限公司是一家利用现代工艺加工生产传统食品的知名企业,经过多年经营,已经完成从单店经营到产业化生产的企业转型,并于2007年初正式注册成立了重庆麻花行业的第一家股份企业。公司致力于研究传统的麻花配方,集香、酥、脆为一身,创立了驰名的重庆名特小吃——陈麻花,使传统的食品,获得新生。公司仅在重庆瓷器口就有三家直营店,将麻花做成了瓷器口销量最大,口碑最好,最具特色的产业,为瓷器口的繁荣昌盛,做出了卓越贡献。重庆市磁器口陈麻花食品有限公司已经成功注册了“陈昌银”“古镇陈麻”两个商标,凭借多年的诚信经营,质量保障,在社会上树立了良好的信誉度及品牌效应。

  重庆市磁器口陈麻花食品有限公司曾经先后获得了《共和国小康建设奖》、《重庆市名优特产》、《全国行业质量诚信示范企业》、《全国用户满意企业》等诸多荣誉。先后被中央电视台致富经栏目、重庆电视台天天630栏目、《世界经理人》、《金沙文化》、重庆晚报、重庆晨报、健康人报、新浪网、农博网等知名媒体的报道。

重庆特产瓷器口麻花

  重庆特产瓷器口麻花的特点

  瓷器口麻花有四个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;新产品蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素。

  重庆特产瓷器口麻花基本介绍

  麻花,属中国传统食品,它的出现年代已难确切稽考,但至少不下千余年,其形便来自中国结,中国结的出现,最早可追溯到上古时期的“结绳而治”,到了明、清,“结”又有了宫花之称,而麻花则取其形似麻绳,美丽如花之意。麻花、宫花,形如同胞,出自一辙。麻花之结,其实就是一根中国结的基本绳构成的中国结的基本结,盘长结的变形,只是,前为装饰之物,后为食用之物。

  磁器口,素有重庆嘉陵江上第一水码头之称,早在明清时期,便有古镇麻花的出现,而民国时,磁器口河街的麻花,已成为南来北往之人的“扎包”,即礼品和佐酒之食,民间早已流传的那句重庆言子“麻花下酒──干脆”便是一大明证。到了民国陪都时期,古镇更是繁华鼎盛,被民国政府主席林森亲笔题为“小重庆”。古镇麻花更是流传甚远,遐尔闻名,成为旅游、馈赠、居家、休闲之佳品。因其选料上乘,手工精制,具有香甜酥脆,入口化渣的特点,深受人们喜爱。近年来,随着古镇的开发、复苏,磁器口传统美食之最的麻花更是备受消费者欢迎。新民遥唱曰:“磁器口,一大宝,古镇麻花绞是绞”。

重庆特产瓷器口麻花

  重庆特产瓷器口麻花工艺

  磁器口古镇麻花采取的是传统的手工艺技术,每一个环节都不放松,每一个步骤都是纯手工艺操作,它采用天然优质面粉,芝麻,冰糖,花生油,核桃油,鸡蛋,糯米等作配料。其特点为:香甜酥脆可口,老中幼皆宜,回味无穷。深受广大市民和游客的喜爱,并且成为了馈赠亲友的佳品。

  配料表:精面粉、鲜鸡蛋、奶油、冰糖、芝麻、酵母粉、泡打粉。

  麻花的做法

  1.先用水喝白糖搅拌均匀记得要温水

  2.在把准备好的面粉放碗里,在到水,一边倒水一边用筷子搅拌面粉

  3.搅拌好了,在揉成这样的,柔好了,等它发孝几分钟

  4.然后取一点,搓成条

  5.在把搓好的面粉,把两段合起来

  6.然后两个手捏住两端,左右手开动要往不同的方向转动

  7.成功的样子就是这样的麻花

  8.一个个的做好放在盘子里准备下锅炸

  9.把油倒进锅里,烧微热,就把麻花放进锅里炸,不要用大火,一直用小火慢慢炸

  10.炸半个小时,就看见麻花点黄了,就可以起锅

  11.把起锅的麻花放进盘子冷却

  12.最后摆饰一下下


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